Cuites à l’étouffée aux saveurs de Sichuan vert, fumées à la tagète, condiment d’herbes fraîches et pistache, sabayon léger au fenouil
Champignons grillés, marinade à base de citron,huile d’olive, sirop d’érable et de chile cascabelun
Olives noires confites et crème glacée d’huile d’olive, crémeux et sauce amère aux saveurs de poivre Sichuan
Praliné et crème glacée au café, crémeux et croustillant noix de muscade, réduction de whisky bourbon